하노이 미식 가이드7곳

꼭 먹어야 할 하노이의 맛

퍼도 분짜도 짜까도 여기서 시작했습니다 — 원조의 자리에서 드세요

하노이 음식은 다낭보다 순하고 호치민보다 덜 답니다. 대신 국물과 발효로 승부합니다. 사계절이 뚜렷한 북부라 겨울이 제법 춥고, 그 추위를 뜨거운 국물 한 그릇으로 여는 것이 이 도시가 하루를 시작하는 방식입니다.

베트남을 대표하는 음식 대부분이 여기서 나왔습니다. 맑은 소고기 국물의 퍼(phở), 숯불 돼지고기를 새콤한 국물에 담가 먹는 분짜(bún chả), 강황에 재운 생선을 식탁 위 팬에서 딜과 함께 볶는 짜까(chả cá), 얇게 쪄낸 쌀피에 다진 고기를 말아 내는 반꾸온(bánh cuốn). 이름 앞에 ‘하노이식’이 붙는 이유는 원형이 이 도시에 있기 때문입니다.

2026 미쉐린 가이드는 하노이의 작은 로컬 식당 23곳을 빕구르망에 올렸습니다. 아래 일곱 곳 중 다섯이 그 목록에 있고, 나머지 둘은 하노이 사람들이 대를 이어 찾는 곳으로 골랐습니다. 대부분 한 끼에 4~7만 동, 50~90바트면 넉넉합니다(1바트 ≈ 800동, 2026년 8월 기준).

이 가이드에서퍼 보분짜짜까반꾸온미엔르언미쉐린 빕구르망

미식 지도

꼭 먹어야 할 하노이의 맛

1Phở Gia Truyền Bát Đàn꼭 먹어야 할 하노이의 맛

줄을 서고, 돈을 먼저 내고, 그릇을 직접 받아 옵니다

Phở Gia Truyền Bát Đàn

대략적인 위치입니다 — 정확한 주소는 각 카드에서 확인하세요

01꼭 먹어야 할 하노이의 맛

Phở Gia Truyền Bát Đàn

퍼 자쭈옌 밧단

줄을 서고, 돈을 먼저 내고, 그릇을 직접 받아 옵니다

아침 여섯 시면 밧단 거리 49번지 앞에 줄이 섭니다. 소뼈만 오래 고아 낸 맑은 국물에 넓적한 쌀국수를 넣고, 그 위에 얇게 저민 소고기를 올려 냅니다. 남부처럼 숙주나 바질을 한 접시 따로 주지 않습니다 — 하노이식 퍼는 파와 고수만 올리고 국물 자체로 승부합니다. 이 집은 셀프예요. 줄 끝에서 원하는 부위를 말하고 현금을 먼저 낸 다음, 그릇을 직접 받아 빈자리를 찾아 앉습니다. 테이블 위의 마늘식초(dấm tỏi)를 반 숟갈만 넣고, 라임은 마지막에 짜세요. 처음부터 넣으면 국물의 결이 무너집니다.

빕 구르망 2026현지인 단골오래된 집현금만

이건 시켜야 한다

Phở tái퍼 따이 (설익힌 소고기)55,000₫≈ ฿70
Phở tái nạm퍼 따이남 (설익힌 소고기 + 양지)60,000₫≈ ฿77

영업시간: 06:00–11:00, 17:00–21:30
가격대: 50,000–70,000₫

49 Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm

가기 전에앉아서 기다리면 아무도 오지 않습니다 — 줄 끝에 서서 현금을 먼저 내고 그릇을 직접 받아 오세요. 육수가 떨어지면 표시된 시간보다 일찍 닫으니 아침은 8시 전, 저녁은 19시 전이 안전합니다. 자리가 좁아 모르는 사람과 합석이 기본이고, 카드는 받지 않습니다.

#phobatdan #phohanoi #beefpho #oldquarter #breakfastinhanoi #michelinbib

02꼭 먹어야 할 하노이의 맛

Bún chả Hương Liên

분짜 흐엉리엔

오바마가 앉았던 자리가 아직 유리 상자 안에 있습니다

분짜는 하노이 음식입니다. 숯불에 구운 삼겹살과 다진 고기 완자를 새콤달콤한 국물에 담가 내오고, 손님이 그 국물에 쌀국수와 허브를 직접 넣어 먹습니다. 2016년 이 집 2층에서 오바마 전 미국 대통령과 요리사 앤서니 부어데인이 분짜에 하노이 맥주 한 병을 놓고 마주 앉았고, 그 뒤로 그 테이블과 의자, 맥주병이 유리 상자에 그대로 보존돼 있습니다. 지금도 그때 두 사람이 먹은 구성을 ‘콤보 오바마’로 팝니다 — 분짜 한 그릇, 게살 튀김말이 하나, 하노이 맥주 한 병. 국물은 미지근하게 나옵니다. 뜨겁게 먹는 국수가 아니니 데워 달라고 하지 마세요.

현지인 단골돼지고기 중심영어 메뉴가족 여행

이건 시켜야 한다

Combo Obama콤보 오바마 (분짜 + 게살 튀김말이 + 하노이 맥주)출처에 따라 120,000–130,000₫130,000₫≈ ฿166

영업시간: 08:00–20:00
가격대: 70,000–150,000₫

24 Lê Văn Hưu, Hai Bà Trưng

가기 전에유리 상자에 보존된 테이블은 2층에 있습니다 — 1층에 앉으면 못 봅니다. 사진을 찍으실 거면 올라가서 자리를 잡으세요. 12~13시에는 관광객이 몰려 20분쯤 기다립니다. 국물이 미지근한 것은 정상이니 데워 달라고 하지 마시고, 면과 채소를 국물에 조금씩 담가 드세요.

#buncha #obamacombo #hanoifood #grilledpork #haibatrung #lunchinhanoi

03꼭 먹어야 할 하노이의 맛

Chả cá Thăng Long

짜까 탕롱

식탁 위 팬에서 딜 한 줌이 숨을 죽이는 순간

짜까는 강황과 갈랑갈에 재운 메기(cá lăng)를 숯불에 애벌구이한 뒤, 식탁 위 팬에 딜과 쪽파를 한 움큼 얹어 손님 앞에서 마저 익히는 요리입니다. 하노이 밖에서는 거의 볼 수 없어요. 나오면 서두르지 마세요 — 딜이 숨이 죽고 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 두었다가, 그릇에 쌀국수(bún)를 먼저 깔고 생선과 딜을 얹은 다음 볶은 땅콩을 뿌리고 새우젓 소스(mắm tôm)를 반 숟갈만 넣으세요. 새우젓 냄새가 부담스러우면 대신 나오는 느억맘을 달라고 하면 됩니다. 100년 된 노란 저택 안뜰을 지나 들어가는 6B번지가 본점입니다.

빕 구르망 2026오래된 집돼지고기 빼고 주문 가능영어 메뉴에어컨

이건 시켜야 한다

Chả cá (set)짜까 세트 (생선 + 면 + 채소 + 소스)176,000₫≈ ฿224

영업시간: 10:30–21:00
가격대: 170,000–250,000₫

6B Đường Thành, Cửa Đông, Hoàn Kiếm

가기 전에1인분씩 주문하는 요리라 두 명이면 2인분을 시키게 됩니다. 새우젓 소스(mắm tôm)는 발효 냄새가 강하니 처음이면 반 숟갈만 넣어 보고, 안 맞으면 느억맘으로 바꿔 달라고 하세요. 같은 거리에 비슷한 상호가 여럿이라 6B번지 안뜰 입구를 확인하고 들어가시는 게 좋습니다.

#chaca #turmericfish #hanoifood #dillandfish #oldquarter #michelinbib

04꼭 먹어야 할 하노이의 맛

Bánh cuốn gia truyền Thanh Vân

반꾸온 자쭈옌 탄번

4대째, 쌀피를 한 장씩 손으로 걷어 냅니다

1973년부터 한 자리에서 반꾸온만 만들어 온 집입니다. 물에 불린 쌀을 갈아 만든 반죽을 천 위에 얇게 펴서 김으로 익히고, 다진 돼지고기와 목이버섯을 넣어 대나무 막대로 한 장씩 걷어 말아 냅니다. 반죽 두께가 종잇장 수준이라 숙련도가 그대로 드러나는 요리인데, 이 집은 그 기술을 4대째 물려받았고 2026 미쉐린 가이드가 빕구르망에 올렸습니다. 나오면 튀긴 샬롯과 짜루아(giò lụa, 베트남식 햄)를 함께 소스에 담그세요. 원하면 물장군 향유(cà cuống)를 소스에 한 방울 떨어뜨려 주는데, 하노이 노포에서만 남아 있는 향입니다 — 아주 강하니 “한 방울만”이라고 말하세요.

빕 구르망 2026현지인 단골오래된 집돼지고기 중심

이건 시켜야 한다

Bánh cuốn nhân thịt반꾸온 (돼지고기 소)45,000₫≈ ฿57
Cà cuống까꾸옹 (물장군 향유)소스에 한 방울 (통째 주문은 60,000₫)5,000₫≈ ฿6

영업시간: 07:00–13:30, 17:00–21:00
가격대: 40,000–70,000₫

11 Hàng Gà, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm

가기 전에아침 식사 메뉴라 오전 7~9시가 가장 좋습니다. 한 접시 양이 태국 사람 기준으로는 적으니 두 접시를 시키거나 짜루아를 추가하세요. 점심 지나 문을 닫았다가 저녁에 다시 여니 오후 2~5시에는 헛걸음합니다.

#banhcuon #ricerolls #hanoibreakfast #oldquarter #fourthgeneration #michelinbib

05꼭 먹어야 할 하노이의 맛

Phở gà Nguyệt

퍼 가 응우옛

닭 퍼는 다릿살로 시켜야 합니다

하노이에서 퍼는 소고기만이 아닙니다. 닭 퍼(phở gà)는 따로 한 갈래를 이루고, 이 집은 2009년 문을 연 이래 그 갈래의 기준점 노릇을 해 왔습니다. 국물은 닭만 삶아 내 맑고 기름이 얇게 떠 있고, 부위를 골라 주문합니다 — 가슴살(lườn)은 담백하고 다릿살(đùi)은 껍질이 붙어 있어 훨씬 촉촉합니다. 처음이면 다릿살로 하세요. 국물 없이 비벼 먹는 퍼쫀(phở trộn)도 같은 값인데, 라임과 땅콩, 튀긴 샬롯이 들어가 여름에는 이쪽이 더 잘 들어갑니다. 자정까지 열어 하노이 사람들의 야식 자리이기도 합니다.

빕 구르망 2026현지인 단골돼지고기 빼고 주문 가능늦게까지현금만

이건 시켜야 한다

Phở gà đùi퍼 가 두이 (닭 다릿살)60,000₫≈ ฿77

영업시간: 06:30–13:00, 17:00–23:30
가격대: 50,000–70,000₫

5B Phủ Doãn, Hàng Trống, Hoàn Kiếm

가기 전에“đùi(두이)”라고 말하면 다릿살, “lườn(르언)”이면 가슴살입니다. 골목 안쪽 좁은 집이라 늦은 밤에도 자리가 붐비고, 카드는 받지 않습니다. 국물 없는 퍼쫀(phở trộn)을 시키면 라임과 고추를 따로 주니 취향껏 조절하세요.

#phoga #chickenpho #hanoifood #latenighteats #oldquarter #michelinbib

06꼭 먹어야 할 하노이의 맛

Miến lươn Đông Thịnh

미엔르언 동틴

장어를 튀길지 삶을지부터 정하세요

미엔르언은 민물장어와 녹두 당면으로 만드는 북부 음식입니다. 40년 넘은 이 집에서는 같은 재료로 세 가지가 나옵니다 — 국물에 말아 주는 미엔느억(miến nước), 국물 없이 비비는 미엔쫀(miến trộn), 죽으로 끓인 짜오르언(cháo lươn). 장어도 바삭하게 튀긴 것과 부드럽게 삶은 것 중에 고릅니다. 처음이면 튀긴 장어를 올린 미엔쫀을 권합니다. 당면에 튀긴 장어, 볶은 땅콩, 튀긴 샬롯, 허브가 섞여 식감이 층층이 갈리고, 국물은 작은 그릇에 따로 나와 중간중간 마십니다. 국물 쪽을 고르면 맑고 담백해서 아침에 편합니다.

빕 구르망 2026현지인 단골오래된 집돼지고기 빼고 주문 가능

이건 시켜야 한다

Miến lươn trộn미엔르언 쫀 (국물 없는 장어 당면)60,000₫≈ ฿77
Miến lươn nước미엔르언 느억 (장어 당면 국물)60,000₫≈ ฿77

영업시간: 06:30–22:00
가격대: 50,000–70,000₫

87 Hàng Điếu, Cửa Đông, Hoàn Kiếm

가기 전에“trộn(쫀)”은 비빔, “nước(느억)”은 국물입니다. 튀긴 장어는 시간이 지나면 눅눅해지니 나오면 바로 비벼 드세요. 장어 가시가 부담스러우면 삶은 장어 대신 튀긴 쪽을 고르는 편이 낫습니다. 아침에는 근처 직장인들로 붐빕니다.

#mienluon #eelnoodles #glassnoodles #hanoifood #oldquarter #michelinbib

07꼭 먹어야 할 하노이의 맛

Xôi Yến

쏘이 옌

밥 대신 찹쌀 — 하노이의 아침이자 야식

쏘이(xôi)는 찹쌀을 쪄서 위에 반찬을 올려 먹는 하노이식 한 끼입니다. 이 집의 기본은 쏘이쎄오(xôi xéo)예요 — 강황으로 노랗게 물들인 찹쌀 위에 삶아 으깬 녹두를 대패로 얇게 저며 얹고, 튀긴 샬롯을 뿌립니다. 여기에 원하는 것을 올립니다. 간장에 조린 삼겹살(thịt kho), 베트남식 햄(giò), 파테(pa tê), 계란프라이, 중국식 소시지 중 두어 가지면 충분합니다. 새벽까지 열어서 하노이 사람들이 밤에 배고플 때 오는 자리이기도 합니다. 처음이라면 “xôi xéo + thịt kho + trứng(계란)”으로 시작해 보세요.

현지인 단골오래된 집돼지고기 중심늦게까지현금만

이건 시켜야 한다

Xôi xéo쏘이쎄오 (강황 찹쌀 + 녹두)25,000₫≈ ฿32
Xôi xéo thịt kho trứng쏘이쎄오 + 조림삼겹살 + 계란50,000₫≈ ฿64

영업시간: 06:00–24:00
가격대: 20,000–50,000₫

35B Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm

가기 전에메뉴판보다 진열대를 보고 손으로 가리키는 편이 빠릅니다. 찹쌀이라 생각보다 든든하니 처음에는 토핑을 두 가지만 올리세요. 좌석이 작은 플라스틱 의자뿐이고 회전이 빨라 오래 앉아 있기는 어렵습니다. 카드는 받지 않습니다.

#xoixeo #stickyrice #hanoibreakfast #latenighteats #oldquarter #streetfood

분위기 참고용 이미지입니다 — 해당 업소의 실제 사진이 아닙니다 · 2026년 8월 기준

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