การไปกินที่ไหนสักแห่ง กับการลงมือทำที่นั่น ทิ้งอะไรไว้ให้เราไม่เหมือนกัน ครึ่งวันนี้คือการเดินตามวัตถุดิบ
เริ่มที่ตลาดท้องถิ่น เชฟหยิบผักสมุนไพรกำหนึ่งให้คุณดม แล้วอธิบายว่าทำไมใบนี้ต้องอยู่ในบันแส่ว และใบนั้นต้องอยู่ในชามก๋วยเตี๋ยว คุณเดินผ่านแผงที่กำลังรีดเส้นข้าวสด และแผงที่คัดกุ้งซึ่งเพิ่งเข้ามาเมื่อเช้า แล้วตะกร้าก็ค่อย ๆ เต็ม
ต่อไปคือสวนมะพร้าวย่านกามทาน คุณจะขึ้นเรือกระด้ง (thúng chai) ทรงกลม แล้วลอดคลองแคบ ๆ ไปอย่างนุ่มนวล ชาวประมงเหวี่ยงแหให้ดู และยื่นให้ถ้าคุณอยากลอง — ช่วงนี้คือช่วงที่กล้องทำงานหนักที่สุด
ถึงครัวหมู่บ้านก็สวมผ้ากันเปื้อน ม้วนเปาะเปี๊ยะ หยอดบันแส่ว จัดชามก๋วยเตี๋ยว ผัดผัก และปิดท้ายด้วยของหวาน — หกอย่าง แล้วทุกอย่างก็ขึ้นโต๊ะ และคุณได้กินสิ่งที่ทำเอง อย่าลืมการ์ดสูตร คุณจะได้ใช้มันอีกครั้งที่บ้าน