คู่มือของกินฮานอย6 ร้าน

ประสบการณ์ที่มีแค่ที่นี่

มิชลินสตาร์สามร้าน เมนูเดียวที่ทำมา 150 ปี และของทอดริมทะเลสาบ

มื้อพิเศษในฮานอยแยกออกเป็นสองทาง ทางแรกคือ มิชลิน มีสามร้านที่ได้ดาว และในมิชลินไกด์ฮานอย 2026 ก็ยังคงเป็นสามร้านนี้เท่านั้น ทางที่สองคือ ร้านที่ทำสิ่งเดียวมากว่าร้อยปี ทั้งสองทางให้เหตุผลที่หาไม่ได้ที่อื่น

ร้านที่ได้ดาวทั้งสามไม่มีอะไรเหมือนกันเลย Gia เสิร์ฟเมนูเทสติ้งตามฤดูกาลเพียงชุดเดียว Tầm Vị เสิร์ฟอาหารบ้านภาคเหนือร้อยกว่าจานแบบสั่งแยก ในราคาที่ต่ำพอจนถูกจัดเป็นหนึ่งในมิชลินสตาร์ที่ถูกที่สุดในโลก ส่วน Hibana by Koki เป็นเคาน์เตอร์เทปันยากิ 14 ที่นั่งที่ส่งวัตถุดิบตรงจากญี่ปุ่น

อีกสามแห่งเกิดขึ้นที่อื่นไม่ได้ ทั้งร้านที่ทำแต่จ่าก๊ามาตั้งแต่ปี 1871 ร้านกุ้งทอดบนคันดินกลางทะเลสาบตะวันตก และครัวมังสวิรัติที่มิชลินให้บิบ กูร์มองด์ สามในหกแห่งต้องจอง Gia กับ Hibana จำเป็นต้องจอง ส่วน Tầm Vị จองไว้ปลอดภัยกว่า แจ้งอาการแพ้ ความต้องการมังสวิรัติ หรือไม่กินหมู ตอนจอง แล้วครัวจะปรับให้

ในคู่มือนี้มิชลิน 1 ดาวเทปันยากิ 14 ที่นั่งจ่าก๊าตั้งแต่ปี 1871บั๊ญโตมทะเลสาบตะวันตกมังสวิรัติระดับมิชลินต้องจองล่วงหน้า

แผนที่ของกิน

ประสบการณ์ที่มีแค่ที่นี่

1Giaประสบการณ์ที่มีแค่ที่นี่

มีเมนูเดียว และเขียนใหม่ทุกฤดูกาล

Gia

ตำแหน่งโดยประมาณ — ที่อยู่จริงดูในการ์ดร้าน

01ประสบการณ์ที่มีแค่ที่นี่

Gia

ซา (Gia)

มีเมนูเดียว และเขียนใหม่ทุกฤดูกาล

ไฟน์ไดนิ่งเวียดนามสมัยใหม่ ชื่อร้านมาจากคำว่า gia đình ที่แปลว่าครอบครัว เชฟแซม ตรัน และลอง ตรัน ตั้งชื่อนี้ให้กับบ้านที่ทั้งคู่จากมาระหว่างปีที่ทำงานอยู่ต่างประเทศ ที่นี่มี เมนูเทสติ้งเพียงชุดเดียว และเขียนขึ้นใหม่ทั้งชุดทุกฤดูกาล ชื่อที่คุ้นเคยอย่างเฝอและบั๊ญหมี่โผล่มาในคอร์ส โดยรักษารสเดิมไว้และเปลี่ยนเพียงรูปแบบ มี 14 โต๊ะบนสองชั้น อยู่ในซอยตรงข้ามวัดวรรณกรรม มื้อหนึ่งใช้เวลา 2–3 ชั่วโมง เปิดมื้อเย็นวันอังคารถึงเสาร์ และเพิ่มมื้อกลางวันวันศุกร์กับเสาร์

มิชลิน 1 ดาว 2026มีเมนูเจ/มังสวิรัติสั่งแบบไม่ใส่หมูได้ต้องจองล่วงหน้ามีการแต่งกายมีเมนูอังกฤษ

เมนูแนะนำ

Tasting menuเมนูเทสติ้ง1,000,000–2,500,000₫ ตามคอร์ส1,000,000₫≈ ฿1,275

เวลาเปิด: Tue–Sat 18:00–22:30 · lunch Fri–Sat 11:30–14:30
ระดับราคา: 1,000,000–2,500,000₫

61 Văn Miếu, Đống Đa

ทริคก่อนไปปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์ ถ้าวันที่อยู่ฮานอยตรงกับสุดสัปดาห์ ให้จองวันเสาร์ จองผ่านเว็บไซต์หรืออีเมล และแจ้งอาการแพ้หรือข้อจำกัดด้านอาหาร เช่น มังสวิรัติ หรือไม่กินหมู ตอนจอง เพื่อให้ปรับคอร์สได้ ใช้เวลา 2–3 ชั่วโมง ไม่ควรนัดอย่างอื่นต่อ

#giahanoi #michelinstar #modernvietnamese #tastingmenu #vanmieu #finedining

02ประสบการณ์ที่มีแค่ที่นี่

Tầm Vị

ตั่มหวิ

หนึ่งในร้านมิชลินสตาร์ที่คุ้มค่าที่สุดในโลก

ร้านที่เสิร์ฟอาหารบ้านแบบภาคเหนือตามที่เป็นจริง และได้มิชลินสตาร์จากสิ่งนั้น ที่นี่ไม่มีเมนูเทสติ้ง มีแต่ อาหารจานเดี่ยวกว่าร้อยรายการ ที่ตั้งใจให้แบ่งกันกิน พูดอีกอย่างคือยกโต๊ะอาหารของครอบครัวเวียดนามมาไว้ทั้งโต๊ะ ทั้งปลาตุ๋น เต้าหู้ทอด แกงจืดฟักกับกุ้ง หมูพะโล้ใส่ไข่ และกะหล่ำห่อไส้ ราคาจานละ 100,000–200,000₫ เมนูพิเศษก็ยังไม่เกิน 300,000₫ สั่งสี่ห้าจานแบ่งกันจะตกราว 200,000₫ ต่อคน อาคารสองชั้นล้อมลาน มีเมนูรูปภาพและพนักงานพูดอังกฤษได้ สั่งอาหารจึงไม่ยาก

มิชลิน 1 ดาว 2026แนะนำให้จองมีเมนูอังกฤษไปกับครอบครัวได้มีแอร์

เมนูแนะนำ

Set Trung Bắcเซ็ตจุงบั๊กราคาต่อโต๊ะ ไม่ใช่ต่อคน739,000₫≈ ฿942
Món lẻอาหารจานเดี่ยวส่วนใหญ่ 100,000–200,000₫ เมนูพิเศษสูงสุด 300,000₫100,000₫≈ ฿128

เวลาเปิด: 11:00–14:00, 17:00–21:00
ระดับราคา: 200,000–400,000₫

4B Yên Thế, Văn Miếu, Đống Đa

ทริคก่อนไปมาสามถึงสี่คนดีกว่ามาคนเดียว อาหารทำมาให้แบ่งกัน คนน้อยจะสั่งได้ไม่กี่อย่าง ออร์เดอร์สุดท้ายคือ 13:30 และ 20:30 อย่ามาหลังสองทุ่ม โต๊ะมื้อเย็นเต็มบ่อยตั้งแต่ได้ดาว ควรโทรจองล่วงหน้าหนึ่งวัน

#tamvi #michelinstar #northernvietnamese #homestylefood #affordablemichelin #dongda

03ประสบการณ์ที่มีแค่ที่นี่

Hibana by Koki

ฮิบานะ บาย โคกิ

เคาน์เตอร์ 14 ที่นั่ง เชฟทำอาหารตรงหน้า

เคาน์เตอร์เทปันยากิที่ชั้นใต้ดินของ Capella Hanoi ด้วยที่นั่ง เพียง 14 ที่ จึงเหมือนได้รับเชิญเข้าไปในครัวของเชฟคนเดียว เชฟฮิโรชิ ยามากูจิ ทำอาหารทั้งคอร์สบนแผ่นเหล็กตรงหน้าเรา วัตถุดิบส่งตรงจากญี่ปุ่นทุกสองสัปดาห์ ทั้งหอยเป๋าฮื้อ กุ้งมังกร หอยเม่น ปูขนฮอกไกโด ส่วนเนื้อเกียวริรับรองจากยาเอยามะมาทุกเดือน เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งเดียวในฮานอยที่ได้มิชลินสตาร์ และมีคอร์สให้เลือกสองแบบ เหมาะกับคืนที่ต้องการความเงียบ หรือคืนที่อยากให้ต่างจากคืนอื่นในทริปนี้ไปเลย

มิชลิน 1 ดาว 2026ครัวเปิดให้ดูสั่งแบบไม่ใส่หมูได้ต้องจองล่วงหน้ามีการแต่งกายมีเมนูอังกฤษ

เมนูแนะนำ

Hibana Teppanyaki Menuคอร์สเทปันยากิ Hibanaยังไม่รวมค่าบริการและภาษี5,500,000₫≈ ฿7,014
Premium Teppanyaki Menuคอร์สเทปันยากิพรีเมียมยังไม่รวมค่าบริการและภาษี8,500,000₫≈ ฿10,840

เวลาเปิด: 18:00–22:00
ระดับราคา: 6,000,000–9,000,000₫

Capella Hanoi, 11 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm

ทริคก่อนไปมีเพียง 14 ที่นั่ง ควรจอง ล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ร้านรับจองเอง ไม่ผ่านโรงแรม ราคาที่ระบุยังไม่รวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่ม ยอดจริงจะสูงกว่าราว 15 เปอร์เซ็นต์ ที่นั่งเป็นแบบเคาน์เตอร์ กลุ่มอาจถูกแยก ให้แจ้งจำนวนคนตอนจอง

#hibanabykoki #teppanyaki #michelinstar #chefstable #capellahanoi #counterseat

04ประสบการณ์ที่มีแค่ที่นี่

Chả cá Lã Vọng

จ่าก๊า หล่าหวอง

ตั้งแต่ปี 1871 และยังมีเมนูเดียว

ปี 1871 ตระกูลด่วานเริ่มขายเมนูนี้ที่บ้านเลขที่ 14 ของถนนที่ตอนนั้นชื่อหั่งเซิน จนเมนูนี้ดังพอที่ถนนทั้งเส้นถูกเปลี่ยนชื่อเป็น ถนนจ่าก๊า ทุกวันนี้เมนูก็ยังมีอย่างเดียว นั่งลงแล้วบอกจำนวนคน จากนั้นเตาถ่านกับกระทะจะมา ตามด้วยจานผักชีลาว เส้นบุ๋น ถั่วลิสง และน้ำจิ้มกะปิหมัก บันไดไม้และห้องชั้นบนเก่า ๆ ยังเหมือนเดิม และสิ่งที่คนมักจำได้คือ การได้นั่งในห้องนั้น มากกว่าตัวอาหาร มีรีวิวพูดตรงกันเสมอว่าปริมาณน้อยเมื่อเทียบกับราคา ให้ไปเพื่อดูภาพหนึ่งของฮานอยเก่า ไม่ใช่ไปเพื่อกินให้อิ่ม

ร้านเก่าแก่คนท้องถิ่นแนะนำสั่งแบบไม่ใส่หมูได้มีเมนูอังกฤษ

เมนูแนะนำ

Chả cá (1 người)จ่าก๊า (ต่อคน)350,000–500,000₫ ต่อคน ไม่รวมเครื่องดื่ม350,000₫≈ ฿446

เวลาเปิด: 11:00–14:00, 17:00–21:00
ระดับราคา: 350,000–500,000₫

14 Chả Cá, Hàng Đào, Hoàn Kiếm

ทริคก่อนไปหลายคนบอกว่าปริมาณน้อย ถ้ากินเยอะให้สั่งสองที่หรือวางแผนแวะร้านที่สองแถวนั้น ห้องไม้ชั้นบนคือภาพของร้านนี้ ตอนพนักงานพาไปนั่งให้ขอชั้นบน บนถนนเส้นเดียวกันมีหลายร้านใช้ชื่อ "Lã Vọng" ให้เช็กว่าเป็น เลขที่ 14 ถ้าน้ำจิ้มกะปิหมักแรงเกินไป ทางร้านเปลี่ยนเป็นน้ำปลาให้ได้

#chacalavong #hanoiheritage #onedishrestaurant #turmericfish #oldquarter #since1871

05ประสบการณ์ที่มีแค่ที่นี่

Nhà hàng Bánh tôm Hồ Tây

บั๊ญโตม โห่เตย

กุ้งทอดที่กินบนคันดินระหว่างทะเลสาบสองแห่ง

บั๊ญโตมเป็นของฮานอยแท้ ๆ มันเทศหั่นฝอยผสมในแป้ง วาง กุ้งน้ำจืดจากทะเลสาบตะวันตกทั้งตัวพร้อมเปลือก แล้วทอด ร้านนี้ยื่นออกไปเหนือน้ำบนคันดินถั่ญเนียนที่คั่นทะเลสาบตะวันตกกับจุ๊กบั๊ก จึงมีทะเลสาบอยู่ทั้งสองข้าง กินทันทีที่มาถึงโต๊ะ หัวใจของมันคือเปลือกกุ้งที่ยังกรอบ พอเย็นลงก็เหลือแค่ของทอดธรรมดา ห่อชิ้นหนึ่งด้วยผักกาดหอมและผักสมุนไพร แล้วจิ้ม nước chấm กุ้งกินทั้งเปลือก นั่นคือสัมผัสที่เมนูนี้สร้างขึ้นมา สำหรับคนฮานอย นี่ใกล้เคียงกับสิ่งที่ทำในบ่ายวันหยุดเวลาออกมาดูทะเลสาบ

วิวดีร้านเก่าแก่คนท้องถิ่นแนะนำสั่งแบบไม่ใส่หมูได้ไปกับครอบครัวได้

เมนูแนะนำ

Bánh tômบั๊ญโตม (กุ้งชุบแป้งทอดแบบทะเลสาบตะวันตก)80,000–130,000₫ ต่อคน80,000₫≈ ฿102

เวลาเปิด: 09:00–21:00
ระดับราคา: 80,000–130,000₫

1 Thanh Niên, Trúc Bạch, Ba Đình

ทริคก่อนไปกินภายในห้านาทีหลังอาหารมาถึง ถ้าเย็นแล้วเหตุผลของเมนูนี้จะหายไป อย่าแกะเปลือกกุ้ง กินทั้งตัวคือวิธีที่ถูกต้อง โต๊ะริมน้ำมีจำกัด บ่ายวันหยุดควรไปเร็วหน่อย และช่วงพฤศจิกายนถึงมีนาคมลมจากทะเลสาบเย็น ควรพกเสื้อคลุมบาง ๆ

#banhtom #westlakehanoi #shrimpfritters #lakesidefood #trucbach #hanoiclassic

06ประสบการณ์ที่มีแค่ที่นี่

Ưu Đàm Chay

อือดั่ม จาย

ร้านมังสวิรัติแห่งแรกของฮานอยที่เข้ามิชลินไกด์

ร้านมังสวิรัติแห่งแรกของฮานอยที่ปรากฏในมิชลินไกด์ และเป็นบิบ กูร์มองด์ ปี 2026 ห้องอาหารสร้างตามรูปแบบบ้านเวียดนามภาคเหนือผสมองค์ประกอบทางพุทธศาสนา ทั้งสระน้ำ พระพุทธรูป เสาไม้ และผนังอิฐเปลือย ทำหน้าที่เป็นที่พักใจสักชั่วโมงพอ ๆ กับเป็นที่กินข้าว เมนูเป็นมังสวิรัติเวียดนามผสมอิทธิพลตะวันตกและไทย มีสลัดเห็ดเข็มทอง หม้อไฟเห็ดป่า ปอเปี๊ยะสด ก๋วยเตี๋ยวเจแบบเมืองเว้ และข้าวผัดสับปะรดแมคคาเดเมีย ที่นี่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ ปลา หรือน้ำปลาเลย จึงใส่เข้าไปในช่วง เจ หรือแผนเที่ยวแบบมังสวิรัติและวีแกนได้ทันที

บิบ กูร์มองด์ 2026มีเมนูเจ/มังสวิรัติสั่งแบบไม่ใส่หมูได้มีเมนูอังกฤษมีแอร์ไปกับครอบครัวได้

เมนูแนะนำ

Cơm chiên hạt macca dứaข้าวผัดสับปะรดแมคคาเดเมียอาหารจานเดี่ยวส่วนใหญ่ 60,000–200,000₫150,000₫≈ ฿191
Lẩu nấmหม้อไฟเห็ดป่าต่อหม้อ พอสำหรับ 2–3 คน300,000₫≈ ฿383

เวลาเปิด: 10:00–22:00
ระดับราคา: 200,000–400,000₫

55 Nguyễn Du, Hai Bà Trưng

ทริคก่อนไปเป็นมังสวิรัติทั้งหมดลงไปถึงน้ำซุป แม้มากับคนที่ไม่กินมังสวิรัติ หม้อไฟเห็ดกับข้าวผัดก็เอาอยู่ทั้งโต๊ะ มื้อเย็นคนเต็ม ควรจอง กลุ่มนี้มีร้านมังสวิรัติในฮานอยหลายแห่ง ให้เช็กว่าแผนที่ชี้ไปที่ 55 Nguyễn Du

#uudamchay #vegetarianhanoi #michelinbib #plantbased #mushroomhotpot #meatfree

ภาพประกอบบรรยากาศ ไม่ใช่ภาพถ่ายจากร้านโดยตรง · ข้อมูล ณ ส.ค. 2026

หมวดนี้ยังไม่มีสินค้าให้จอง

แชท LINE

หมวดอื่น

ของที่ต้องกินให้ได้จุดที่ถ่ายรูปสวย กลางคืนและตลาดกลางคืน คาเฟ่และของหวาน